I CONSIGLI DELLO CHEF LEONARDO
Ricette di carne e vegane
Benvenuti nella sezione dedicata alle ricette di Marcheeat, dove tradizione e creatività si incontrano in cucina. Qui troverete piatti che celebrano i sapori autentici delle Marche, dai grandi classici della tradizione regionale a interpretazioni più moderne.
Ogni ricetta è pensata per farvi vivere un’esperienza unica, portando a tavola il meglio della nostra terra. Che siate chef esperti o amanti della cucina casalinga, troverete l’ispirazione giusta per esaltare i sapori marchigiani in ogni occasione.
RIGATONI, RAGÙ DI CONIGLIO CON OLIVE TAGGIASCHE E POMODORO FRESCO
INGREDIENTI PER 5 PERSONE:
• ragù bianco di coniglio Marcheeat 320 gr
• mezza cipolla
• pomodori maturi 4/5
• rigatoni 650 gr
• olive taggiasche circa 30
• olio EVO 50 ml
• brodo di carne q.b.
• sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Sbollentare e pelare i pomodori, tagliarli a cubetti privandoli dei semi, a parte in una casseruola mettere l’olio, la cipolla tritata e far appassire a fuoco dolce per circa 5 minuti, aggiungere i pomodori, salare e far cuocere sempre a fiamma dolce per 5 minuti, a questo punto aggiungere il ragù di coniglio Marcheeat, le olive taggiasche e un bicchiere di brodo di carne o in alternativa acqua, far sobbollire per altri 5 minuti, cuocere la pasta secondo le indicazioni riportate in etichetta lasciandola al dente, metterla nella casseruola o nel soutè con la salsa e far saltare fino a cottura desiderata della pasta, aggiungere se necessario altro brodo.
Nel caso si usasse il RAGÙ BIANCO DI CONIGLIO CON TARTUFO NERO AGGIUNGERE DIRETTAMENTE IN CASSERUOLA LA SALSA, LE OLIVE E IL BRODO E FAR INSAPORIRE PER 5 MINUTI SALTANDO IL PROCEDIMENTO DELLA SALSA AL POMODORO.